2020.10.12
SLOWcafe -TEA by Steven Smith Tea maker-
SLOW鎌倉店に併設されておりますSLOWcafeではハンドドリップで丁寧に時間をかけて淹れるドリップコーヒーや
本格的なエスプレッソマシンで作るカフェラテなどコーヒーメニューがお馴染みではありますが、秘かに地元を中心に
リピーターが多いのが、紅茶シリーズです。SLOWcafeでは「スティーブン・スミス ティーメーカー」のTeaを
季節に合わせてフレーバーを厳選し、提供しています。
スティーブンスミスティーメーカーは、紅茶好きの人であればご存じの方もいるのではないでしょうか。
幼少期、学校の帰りに通っていた祖母の家で口にした甘いミルクティーがきっかけとなって紅茶に魅せられたというスミス氏が、
2009年米国ポートランドにて発足したティーブランドです。お茶の研究を極めたスミス氏は、「アメリカ紅茶界のマルコポーロ」
と讃えられるほど。スティーブンスミスティーメーカーでは、事前にブレンドされている
素材は使わず、最高品質の茶葉やボタニカルの買い付けに世界中の茶園を訪問し直接購入、シェフやミクソロジスト、調香師や時にはなんと
音楽家とコラボレーションし、完成度を極めつくしたTeaが揃っています。現在、SLOWcafeではスティーブンスミスティーメーカーより、
「MASALA CHAI（マサラチャイ）」 「LORD BERGAMOT（ロードベルガモット）」 の２種を
厳選して提供しております。
さらに、9月下旬よりマサラチャイを贅沢に使用した
「Chai Tea Latte（チャイティーラテ）」が、秋冬限定メニューとして新たに加わりました。
マサラチャイには、アッサムのセカンドフラッシュに香り高いジンジャー・カシア・黒胡椒・クローブ・カルモダンを加えた、真のチャイ好きも納得の本格ブレンドとなっております。
茶葉を丁寧に手鍋で煮出し、何度も試作を重ねて辿り着いたSLOWcafe特製の配合レシピで仕上げたチャイシロップを使用。
ミルクを注ぐ前に、シナモンをさらに一振りすることでミルクの湯気とともに、より一層スパイシーな香りが広がっていきます。
まろやかなミルクと香り高く調和したスパイスが効いたチャイティーラテは、体も心もぽかぽかに温めてくれるので、寒くなるこれからの季節にぴったり。
お客様のみならず、実はSLOWスタッフのブレイクタイムにもひっそりと定着中です。
ドリンクの他にもスウィーツやスープなど秋冬に向けて新作メニューが登場します。
ぜひＳＬＯＷ鎌倉店にお越しの際は１階のＳＬＯＷcafeでゆっくりとしたティータイムをお過ごしください。